九十九里町　いわし料理

九十九里といえばいわし。

片貝漁港で水揚げされたばかりのいわしや、朝市に並ぶ新鮮な食材でおいしいいわし料理などいかがでしょうか？

いわしは調理方法を選びません。非常に使い勝手の良い食材であり、身近な魚でしょう。九十九里には伝統的ないわし料理が数多くあります。昔の人たちは「いわしは捨てるところがない」といって、いわし料理に知恵を絞り、また工夫を重ねたそうです。また、最近は新しいいわし料理も続々と登場しています。使用されるいわしも生魚であり、加工品であり、カン詰めなど豊富な種類があるのも魅力的なところです。

いわしはカルシウム分を多く含んでいることは多くの方が知っているでしょう。それだけでなく、生活習慣病を予防、新陳代謝を良くし、無駄な脂肪を体内に蓄積させない効果があります。

また、神経の疲れを休めて、集中力を高めるビタミンＢ群や、老化防止に有効といわれている核酸が多く含まれていることも明らかになっています。
いわしが粗末な魚とされていたのは遠い昔。栄養満点のいわしをおいしく食べれば、毎日健康な生活がおくれることに違いないでしょう。

ごま漬け

つみれ汁

丸干し

なれずし

みりん干し

野菜漬け