銚子市　醤(ひしお)

大豆と大麦から造られる発酵調味料で、天然醸造・無添加の固形醤油。味噌のような形ですが、味や風味は醤油に近く、2千年以上の歴史があり醤油のルーツといわれています。 銚子では寛永7年(1630年)創業の老舗、山十商店の「ひ志お」が全国的に有名です。

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