いすみ市　清酒「木戸泉」

清酒「木戸泉」の蔵元木戸泉酒造は明治12年(1879年)に創業しました。

この酒蔵の特徴は独特の「高温山廃モト」といわれる酒母造で、天然の生の乳酸菌を用いて、高温で酒母を仕込む方法を取っています。一般の商品と比べて味わいが深く、やや酸味のある酒に仕上がっています。

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